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Livro de receitas/Maçã de peito bovina – frita ou ensopada

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Existem várias maneiras de preparar:

Maçã de peito bovina – frita ou ensopada - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Para a maçã de peito ensopada:
  • 1 kg de maçã do peito (parte do meio) --
  • 1 cebola;
  • 1 pimentão verde;
  • 3 copos (200 ml, cada) de água;
  • 1 colher (sopa) de colorau;
  • Óleo, cheiro-verde, orégano, caldo de galinha em pó (tablete) e sal a gosto.
Para a maçã de peito frita:
  • 1 kg de maçã do peito (mais gorda) --
  • 1 cebola;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • Caldo de galinha em pó (em tablete);
  • Sal a gosto.
Preparo da maçã de peito ensopada:
  1. Cortar a maçã do peito em pedaços pequenos e temperar com sal.
  2. Colocar na panela com um pouco de óleo e deixar fritar, mexendo e pingando água até dourar.
  3. Retirar a gordura da panela.
  4. Acrescentar à carne o colorau, com um pouco de óleo.
  5. Adicionar a cebola, em rodelas, o pimentão picado, cheiro verde, orégano, caldo de galinha em pó, sal e um pouco de água.
  6. Colocar mais 2 copos de água e deixar cozinhar, até que a carne esteja macia.
Preparo da maçã de peito frita:
  1. Cortar a maçã do peito em pedaços pequenos e temperar com sal e caldo de galinha em pó.
  2. Numa panela, de preferência de pedra (ou ferro), fritar a carne no óleo, mexendo e pingando água até dourar.
  3. Deixar por mais 10 minutos.
  4. Cortar a cebola em rodelas e fritar na própria gordura da carne.