Livro de receitas/Licor de café

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Existem várias maneiras de preparar:

Licor de café - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 300 gramas de café de 1ª em pó --
  • 2 litros de álcool 40º;
  • 3 litros de calda fria (25º).
Preparo:
  1. Ponha o café de infusão no álcool por 1 semana (use um garrafão ou um boião de vidro).
  2. No fim desse tempo, coe, junte a calda, filtre e engarrafe.

Licor de café - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 50 gramas de grãos torrados de café --
  • 1 kg de açúcar refinado;
  • 1 litro de álcool a 40º GL (ou conhaque de boa qualidade);
  • 1 e 1/2 copo (americano) de água;
  • 3 a 4 gotas de essência de baunilha.
Preparo:
  1. Triture grosseiramente no liquidificador os grão de café. Coloque-os junto com o álcool e a essência em vidro de boca larga por 8 dias, mexendo diariamente.
  2. Coe o líquido em coador de pano e coloque-o de volta ao vidro.
  3. Prepare uma calda com o açúcar e a água, deixe ferver por um minuto e espere esfriar. Junte essa calda à mistura de café que já está no vidro e mexa bem.
  4. Deixe descansar por 30 dias e depois disso filtre com papel ou funil com chumaço de algodão, engarrafe e deixe envelhecer por 3 meses.