Livro de receitas/Licor de baunilha

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Existem várias maneiras de preparar:

Licor de baunilha - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 3 favas de baunilha --
  • 2 litros de álcool 40º;
  • 1 copo (americano) de água filtrada;
  • 4 litros de calda fria (30º).
Preparo:
  1. Corte as favas em pedaços miúdos, junte ao álcool, a agua e deixe em infusão por 1 semana.
  2. Depois disso, junte a calda de açúcar.
  3. Dê cor com açúcar queimado.
  4. Pode, se preferir, aromatizar mais com um pouco de essência de baunilha.
  5. Filtre e engarrafe.

Licor de baunilha - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 vidrinho de baunilha --
  • 1 pitada de vanilina;
  • 1/2 litro de cachaça (aguardente) ou álcool 42º;
  • 1 kg de açúcar;
  • 1 litro de água.
Preparo:
  1. Misturar a baunilha, a vanilina, a cachaça (ou o álcool) e tampar.
  2. Deve-se fazer o licor longe da cachaça (ou do álcool).
  3. Queimar 1 xícara (chá) de açúcar, depois de queimada, colocar a água e deixar ferver até derreter, misturando o restante do açúcar, deixando esfriar.
  4. Depois de frio, misturar a cachaça (ou o álcool), filtrando em algodão.
  • Nota: Tem gosto de licor de cacau