Livro de receitas/Licor de baunilha
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Existem várias maneiras de preparar:
Licor de baunilha - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 3 favas de baunilha --
- 2 litros de álcool 40º;
- 1 copo (americano) de água filtrada;
- 4 litros de calda fria (30º).
- Preparo:
- Corte as favas em pedaços miúdos, junte ao álcool, a agua e deixe em infusão por 1 semana.
- Depois disso, junte a calda de açúcar.
- Dê cor com açúcar queimado.
- Pode, se preferir, aromatizar mais com um pouco de essência de baunilha.
- Filtre e engarrafe.
Licor de baunilha - 2
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1 vidrinho de baunilha --
- 1 pitada de vanilina;
- 1/2 litro de cachaça (aguardente) ou álcool 42º;
- 1 kg de açúcar;
- 1 litro de água.
- Preparo:
- Misturar a baunilha, a vanilina, a cachaça (ou o álcool) e tampar.
- Deve-se fazer o licor longe da cachaça (ou do álcool).
- Queimar 1 xícara (chá) de açúcar, depois de queimada, colocar a água e deixar ferver até derreter, misturando o restante do açúcar, deixando esfriar.
- Depois de frio, misturar a cachaça (ou o álcool), filtrando em algodão.
- Nota: Tem gosto de licor de cacau
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