Livro de receitas/Lagarto ao molho de champignon

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Existem várias maneiras de preparar:

Lagarto ao molho de champignon - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 lagarto (carne bovina) --
• 2 copos (americano) de suco de laranja;
• 1 cálice de vinho;
• 1 vidro de champignons;
• 1 lata de creme de leite;
• Maisena (amido de milho), o necessário para engrossar;
• Queijo Mussarela, em fatias.

Preparo:

1. Cozinhar um lagarto normalmente, bem temperado (de preferência, de véspera).
2. Após cozido, retire o lagarto do fogo.

Preparo do molho:

1. O caldo que sobrou do cozimento vai ao fogo com o suco de laranja e deixa ferver.
2. Acrescente o vinho, deixe ferver bastante e coloque os champignons.
3. Na hora de tirar do fogo, coloque o creme de leite e, caso fique ralo, engrosse com maisena (dissolvida no leite) e, se ficar muito grosso, coloque leite.

Montagem:

1. Coloque numa travessa 1 fatia de carne do lagargo e 1 de queijo mussarela, fazendo camadas.
2. E, por último, jogar o molho por cima e levar ao forno por alguns minutos.