Livro de receitas/Gaspacho à Andaluza
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Existem várias maneiras de preparar:
Gaspacho à Andaluza - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 2 kg de tomate maduro
- 1 pimento verde
- 1 pimento vermelho
- 1 pepino médio
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- sal grosso
- 5 colheres de sopa de azeite
- 5 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 200 g de pão duro
- óregãos q.b.
- Preparo:
- Tire a pele e as sementes ao tomate.
- Corte 1 tomate grande em quadradinhos e reserve.
- Tire as sementes aos pimentos e corte metade de cada aos quadradinhos.
- Descasque o pepino e corte igualmente metade da porção aos quadradinhos.
- Pique meia cebola e disponha os legumes cortados em recipientes separados.
- Reduza a puré, batendo num copo misturador os restantes tomate, pimento, pepino e a cebola juntamente com os dentes de alho, um pouco de sal grosso e o azeite.
- Deite o puré numa tigela e junte o vinagre.
- Mexa, verifique a quantidade de líquido e adicione água fresca apenas na quantidade necessária para a sopa (cerca de litro e meio no total).
- Corte o pão aos quadradinhos e aloure-os no forno ou frite-os.
- Coloque num recipiente.
- Sirva a sopa numa terrina e, ao mesmo tempo, os legumes e o pão em recipientes separados. Polvilhe o gaspacho com óregãos.
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