Livro de receitas/Fubá suado

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Existem várias maneiras de preparar:

Fubá suado - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1/2 kg de fubá peneirado --
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 3 colheres (sopa) de rapadura;
  • 1 colher (sobremesa) de óleo;
  • Sal a gosto;
  • Queijo Minas, ralado, a gosto;
  • Canela em pó, a gosto;
  • Água o necessário.
Preparo:
  1. Despejar o fubá em uma tigela e borrifar água para umedecer.
  2. Esfarinhar com as pontas dos dedos ou colher e reservar.
  3. Em uma panela grossa, colocar o óleo e a manteiga para derreter.
  4. Colocar o fubá, mexendo sempre com o garfo para torná-lo solto enquanto cozinha.
  5. Deve-se pingar água com frequência, mexer e tampar para suar.
  6. Acrescentar o sal e aguardar para que cozinhe bem. O tempo necessário de cozimento é de 1/2 hora, mais ou menos.
  7. Sabe-se que está pronto batendo-se sobre ele com as costas da colher e produzindo um som surdo.
  8. Em seguida, colocar o queijo e, se desejar, a canela. Misturar levemente, tampar por alguns minutos.
Sugestão:
  • Este prato pode ser feito salgado, seguindo o mesmo processo, apenas substituindo o açúcar ou rapadura por torresmo, queijo ou ovo frito. Neste caso, não usar canela.