Livro de receitas/Frango com quiabo

Origem: Wikilivros, livros abertos por um mundo aberto.
Saltar para a navegação Saltar para a pesquisa

O frango com quiabo é uma comida típica Mineira. Existem várias maneiras de preparar:

Receita 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de frango caipira;
  • 1,5 kg de quiabo figueira (típico em certas regiões);
  • 500 ml de água;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 1/2 colher (sopa) de colorau;
  • Sal e cebola a gosto;
  • Óleo para fritar.

Preparo do frango[editar | editar código-fonte]

  1. Limpar o frango, cortar em pedaços e lavar com vinagre e água corrente. Deixar descansar por 30 minutos.
  2. Temperar com sal, cebola e colorau. Reservar por 30 minutos.
  3. Numa panela com óleo, fritar bem, até ficar bem corado.
  4. Em outra panela, com a água, por o frango e deixar cozinhar por 20 minutos.

Preparo do quiabo[editar | editar código-fonte]

  1. Tirar os espinhos, descascar e lavar em água corrente.
  2. Secar em um pano de prato, para tirar a baba.
  3. Cortar em tiras finas.
  4. Numa panela com óleo, refogar o quiabo no tempero até secar.
  5. Com o frango fervendo na panela, acrescentar o quiabo e deixar por até 10 minutos.

Nota: Com o quiabo comum é feito desta mesma forma.

Receita 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 1 frango inteiro picado
  • 1 quilo de quiabo
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 xícara de chá de óleo
  • Pimenta, sal e cheiro verde a gosto
  • 1 colher de sobremesa de colorau

Modo de preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Tempere o frango com o sal, o alho, e o colorau.
  2. Em uma panela, coloque alho, cebola é óleo e deixe o frango refogar.
  3. Lave bem os quiabos e corte-os em rodelinhas finas.
  4. Junte ao frango refogado e deixe cozinhar.
  5. Quando o quiabo não tiver mais duro e o frango estiver refogado, está pronto.