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Livro de receitas/Frango com caldo de cerveja preta

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Existem várias maneiras de preparar:

Frango com caldo de cerveja preta - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 frango médio (de 1,5 kg a 2 kg) --
  • 300 ml de cerveja preta;
  • 300 ml de água;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 colher (chá) de amido de milho (maisena);
  • 1 tablete de caldo de galinha;
  • 1 cebola picada;
  • Suco de meio limão;
  • Raspas de limão;
  • Sal, 4 folhas de louro, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto.
Preparo:
  1. Lavar e cortar o frango.
  2. Temperá-lo com o suco e as raspas de limão, pimenta-do-reino, sal e quatro folhas de louro.
  3. Deixar descansar por cerca de 2 horas.
  4. Numa panela grande, colocar o óleo e dourar a cebola.
  5. Acrescentar o frango e deixar dourar por cerca de 20 minutos.
  6. Quando estiver dourado, adicionar água aos poucos, até cozinhar.
  7. Sobre o frango cozido, despejar a cerveja, a água, o amido de milho (para engrossar) e o caldo de galinha.
  8. Deixar cozinhar por mais 8 minutos.
  9. Desligar o fogo e salpicar cheiro verde.
Sugestão: Servir com um arroz e polenta com pedaços de queijo canastra