Livro de receitas/Flor de abobrinha recheada

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Existem várias maneiras de preparar:

Flor de abobrinha recheada - 1

Ingredientes e Preparo:

• 10 flores de courgete grandes;
• Óleo para fritar.

Ingredientes para a massa:

• 1/2 taça de farinha;
• sal;
• 2 colheres (de sopa) de azeite ou óleo de tomilho;
• 2/3 de taça de água morna;
• 1 clara de ovo.

Ingredientes para o recheio:

• 1 colher (de sopa) de óleo de tomilho ou azeite.
• 1 cebola pequena picada fina.
• 1 dente de alho esmagado.
• 1/2 taça de arroz cozido.
• 1 colher (de sopa) de pinhões (facultativo).
• 1 colher (de sopa) de tomilho cortado.
• sal e pimenta.
• 1/2 colher (de chá) de cebolinho.
• 2/3 de taça de queijo de cabra.

Modo de fazer:

Preparação da massa:

1. Peneirar a farinha numa grande taça e juntar uma pitada de sal. Incorporar o óleo e a água. A massa deve ficar leve. Deixar repousar 1 a 2 horas antes de utilizar.
2. Bater a clara em castelo. Incorporar na massa utilizando uma espátula.

Preparação do recheio:

1. Aquecer o óleo numa grande frigideira e refogar as cebolas em lume brando.
2. Juntar o alho e deixar mais 1 minuto. Juntar o arroz cozido, os pinhões e o tomilho mexendo ainda durante dois minutos.
3. Retirar do lume, juntar sal e pimenta. Incorporar o cebolinho e o queijo.

Preparação final:

1. Encher cada flor com um pouco do recheio, afastando delicadamente as pétalas e utilizando uma colher de chá. Fechar as flores usando as pétalas para que elas se colem ao recheio.
2. Mergulhar cada flor na massa e deixar escorrer o excedente.
3. Aquecer o óleo numa fritadeira a 360 graus. Mergulhar as flores em pequenos grupos.
4. Deixar fritar durante 4 minutos virando ao fim de dois minutos.
5. Escorrer em papel (aborvente) de fritos.
6. Comer de imediato.

Rendimento: Quantidade para 5 pessoas.