Livro de receitas/Fios de ovos

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Existem várias maneiras de preparar:

Fios de ovos - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 kg de açúcar refinado --
• 1 litro de água, para fazer a calda;
• 36 gemas (separadas da calda);
• Gotas de baunilha.

Preparo:

1. Passar as gemas 3 vezes na peneira, depois colocar uns pingos de baunilha.
2. Com o aparelho próprio, jogue as gemas na calda.
3. Tire os fios com uma espumadeira, coloque-os numa peneira de plástico e jogue uma água fria e lave para despregar.