Livro de receitas/Financier

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Existem várias maneiras de preparar:

Financier - 1

Ingredientes e Preparo:

• 200 gramas de farinha de trigo peneirada --
• 200 gramas de açúcar de confeiteiro;
• 100 gramas de farinha de amêndoas ou de avelãs (tradicionalmente de amêndoas);
• 150 gramas de manteiga;
• 4 claras de ovos;
• 1 pitada de sal.

Preparo:

1. Misture, em uma vasilha de louça, a farinha de trigo e a de amêndoas, o açúcar de confeiteiro e uma pitada de sal.
2. Enquanto a manteiga derrete em fogo baixo numa panela, misture com uma colher de pau as claras em neve aos ingredientes secos. Incorpore a manteiga derretida.
3. Encha 3/4 (três quartos) de 20 forminhas de empada untadas com manteiga, com o creme e coloque na parte alta do forno pré-aquecido a 200 graus por 15 minutos. Depois, abaixe para 180 graus e deixe mais 5 minutos.