Livro de receitas/Filé de frango – grelhado, e legumes

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Existem várias maneiras de preparar:

Filé de frango – grelhado, e legumes - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de filé de frango, sem osso e sem pele --
• 200 gramas de palmito;
• 100 gramas de azeitona;
• 50 gramas de margarina;
• 4 batatas grandes;
• 1 cebola;
• 2 tomates;
• 2 cenouras;
• 1 pimentão;
• Sal, óleo e cebolinha a gosto.

Preparo:

1. Numa frigideira com um filete de óleo, grelhar o filé temperado com sal.
2. Em outra panela, cozinhar a batata e a cenoura, cortadas em cubos grandes, por cerca de 15 minutos, até ficarem macias.
3. Na frigideira, derreter a margarina e adicionar um pouco de sal. Acrescentar o palmito, a azeitona, a batata, a cebola, o tomate, a cenoura, o pimentão e refogar por 2 minutos.
4. Depois, coloque num pirex folhas de alface, o filé de frango por cima e, seguida coloque o refogado dos ingredientes acima e salpique a cebolinha com o pimentão picado miúdo por cima de tudo.

Sugestão: Servir com arroz branco.