Livro de receitas/Filé com queijo e batata

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Existem várias maneiras de preparar:

Filé com queijo e batata - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 bife de filé mignon de 150 gramas --
  • 1 colher (sopa) de vinho tinto seco;
  • 1 xícara (chá) de óleo;
  • 1 ovo;
  • 50 gramas de queijo mussarela, ralado;
  • 50 gramas de queijo cabacinha, cortado em cubinhos;
  • 10 azeitonas;
  • 1/2 tomate, cortado em tiras, sem sementes;
  • 10 gramas de presunto ralado;
  • 10 gramas de queijo catupiri;
  • 20 gramas de palmito;
  • Azeite de oliva a gosto;
  • Sal e orégano a gosto;
  • Farinha de rosca, para empanar;
  • 1 batata grande;
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.
Preparo da carne:
  1. Usar um batedor de carne comum para amaciar o filé.
  2. Temperá-lo com sal, vinho e orégano.
  3. Pôr um ovo num prato, mexê-lo um pouco e passar a carne, que depois será passada também na farinha de rosca (para empanar).
  4. Fritar o filé e cortá-lo em cubinhos, de aproximadamente 2 cm x 2 cm.
  5. Usar uma travessa branca transparente e deixar a carne ocupando metade da superfície.
  6. Sobre os tira-gostos, colocar o presunto, o queijo catupiri e o queijo mussarela.
  7. Levar ao forno microondas durante 2 minutos.
  8. Regar com azeite e salpicar orégano.
Preparo da batata frita:
  1. Cortar a batata à palito.
    1. Dica: Para que fiquem bem secas, dar uma aferventada durante uns 3 minutos e depois secar uma por uma em pano de prato.
  2. Fritar na gordura bem quente.
Montagem:
  1. A outra metade do prato será preenchida com o tomate (regá-lo com azeite e temperado com orégano).
  2. E, em seguida, por cima, coloque: o queijo cabacinha, as azeitonas, o palmito cortados e as fritas (salpicadas de queijo parmesão ralado), nesta ordem.