Livro de receitas/Filé com queijo e batata
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Existem várias maneiras de preparar:
Filé com queijo e batata - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1 bife de filé mignon de 150 gramas --
- 1 colher (sopa) de vinho tinto seco;
- 1 xícara (chá) de óleo;
- 1 ovo;
- 50 gramas de queijo mussarela, ralado;
- 50 gramas de queijo cabacinha, cortado em cubinhos;
- 10 azeitonas;
- 1/2 tomate, cortado em tiras, sem sementes;
- 10 gramas de presunto ralado;
- 10 gramas de queijo catupiri;
- 20 gramas de palmito;
- Azeite de oliva a gosto;
- Sal e orégano a gosto;
- Farinha de rosca, para empanar;
- 1 batata grande;
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.
- Preparo da carne:
- Usar um batedor de carne comum para amaciar o filé.
- Temperá-lo com sal, vinho e orégano.
- Pôr um ovo num prato, mexê-lo um pouco e passar a carne, que depois será passada também na farinha de rosca (para empanar).
- Fritar o filé e cortá-lo em cubinhos, de aproximadamente 2 cm x 2 cm.
- Usar uma travessa branca transparente e deixar a carne ocupando metade da superfície.
- Sobre os tira-gostos, colocar o presunto, o queijo catupiri e o queijo mussarela.
- Levar ao forno microondas durante 2 minutos.
- Regar com azeite e salpicar orégano.
- Preparo da batata frita:
- Cortar a batata à palito.
- Dica: Para que fiquem bem secas, dar uma aferventada durante uns 3 minutos e depois secar uma por uma em pano de prato.
- Fritar na gordura bem quente.
- Montagem:
- A outra metade do prato será preenchida com o tomate (regá-lo com azeite e temperado com orégano).
- E, em seguida, por cima, coloque: o queijo cabacinha, as azeitonas, o palmito cortados e as fritas (salpicadas de queijo parmesão ralado), nesta ordem.
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