Livro de receitas/Feijão tropeiro especial
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Feijão tropeiro especial - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes
[editar | editar código-fonte]- Dois pratos fundos de feijão bem cozido;
- Quatro tomates picados e sem sementes.
Tempero do feijão
[editar | editar código-fonte]- Salsa;
- Cebolinha;
- Cebola;
- Pimenta;
- Sal;
- Azeitonas picadas.
Preparo
[editar | editar código-fonte]- Refogar e deixar reservado.
- Fritar o toucinho, misturar 2 colheres (sopa) de manteiga e sal. --
- Fazer uma farofa com 1/2 kg de farinha de mandioca torrada.
- Cozinhar na água 300 gramas de lingüiça calabresa ou de porco. Cortar em rodelinhas.
- Fazer um molho fraco de tomate, cebola, óleo, cheiro verde e misturar as rodelinhas de lingüiça.
Montagem
[editar | editar código-fonte]- 1 camada de farofa;
- 1 camada de feijão temperado;
- 1 camada de lingüiça com molho;
- Azeitonas e rodelas de ovos.
Servir com arroz branco, lombo e saladas.
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