Livro de receitas/Feijão tropeiro especial

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Existem várias maneiras de preparar:

Feijão tropeiro especial - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • Dois pratos fundos de feijão bem cozido;
  • Quatro tomates picados e sem sementes.

Tempero do feijão[editar | editar código-fonte]

  • Salsa;
  • Cebolinha;
  • Cebola;
  • Pimenta;
  • Sal;
  • Azeitonas picadas.

Preparo[editar | editar código-fonte]

  • Refogar e deixar reservado.
  • Fritar o toucinho, misturar 2 colheres (sopa) de manteiga e sal. --
  • Fazer uma farofa com 1/2 kg de farinha de mandioca torrada.
  • Cozinhar na água 300 gramas de lingüiça calabresa ou de porco. Cortar em rodelinhas.
  • Fazer um molho fraco de tomate, cebola, óleo, cheiro verde e misturar as rodelinhas de lingüiça.

Montagem[editar | editar código-fonte]

  • 1 camada de farofa;
  • 1 camada de feijão temperado;
  • 1 camada de lingüiça com molho;
  • Azeitonas e rodelas de ovos.

Servir com arroz branco, lombo e saladas.