Livro de receitas/Feijão preto

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Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de feijão preto
  • 2 folhas de louro
  • 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • sal
  • pimenta-do-reino

Modo de Fazer[editar | editar código-fonte]

  1. Cozinhe o feijão em panela de pressão por 20 minutos.
  2. Retire da pressão, adicione o louro e cozinhe em fogo baixo com a panela destampada.
  3. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar ligeiramente e junte ao feijão. #Acrescente a cachaça.
  4. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e continue o cozimento em fogo baixo até o feijão ficar cremoso e macio. Se necessário, acrescente água fervente durante o cozimento.
  5. Quando o feijão estiver cozido, desligue, corrija o tempero e deixe descansar fora do fogo com a panela tampada, por no mínimo 30 minutos para os sabores assentarem.