Cozinhe o feijão em panela de pressão por 20 minutos.
Retire da pressão, adicione o louro e cozinhe em fogo baixo com a panela destampada.
Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva até dourar ligeiramente e junte ao feijão. #Acrescente a cachaça.
Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e continue o cozimento em fogo baixo até o feijão ficar cremoso e macio. Se necessário, acrescente água fervente durante o cozimento.
Quando o feijão estiver cozido, desligue, corrija o tempero e deixe descansar fora do fogo com a panela tampada, por no mínimo 30 minutos para os sabores assentarem.
