Livro de receitas/Farofa enriquecida

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Existem várias maneiras de preparar:

Farofa enriquecida - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de lingüiça assada (forno a gás), cortada em rodelinhas e em X (xis) --
  • 1 kg de farofa pronta, de milho (vide obs. 1);
  • 1/2 kg de cenoura ralada;
  • 250 gramas de uvas passas;
  • 2 latas de milho (cozido no vapor);
  • 150 gramas de azeitona, picadinha;
  • 1/2 cebola ralada;
  • 250 gramas de bacon ou 2 cubinhos de caldo de bacon;
  • Cebolinha de cheiro e salsinha;
  • 100 gramas de frutas cristalizadas e cereja, picadinha (Opcional).

Obs 1 - Pode substituir a farofa pronta por 2 cubos de caldo de galinha refogados em 250 gramas de margarina e 1 kg de farinha de milho.

Preparo:
  1. Refogue o bacon, ou caldo de bacon com a cebola.
  2. Depois misture a cenoura ralada (mas não deixe a cenoura cozinhar).
  3. Em seguida, junte todos os outros ingredientes.

Dica: Deixe a panela no fogo só durante o ajuntamento dos ingredientes.

  • Desligue o fogo, adicione o cheiro verde.