Livro de receitas/Escondidinho

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Existem várias maneiras de preparar:

Escondidinho - 1

200 gramas de mandioca --
150 gramas de carne seca cozida e desfiada (ou peito de frango cozido e desfiado, ou, carne moída refogada);
150 gramas de mussarela ralada ou requeijão cremoso.
Tempero caseiro a gosto.

Preparo:

Cozinhar a mandioca com o tempero caseiro e moê-la na máquina ou amassá-la com um garfo. Fazer um purê com o próprio caldo em que ela foi cozida.
Untar uma tigela de barro ou pirex com óleo e forrar o fundo com três colheres do purê.
Por cima, colocar uma colher de mussarela ou requeijão cremoso.
Acrescentar o recheio escolhido.
Cobrir com mais purê e salpicar mussarela ralada.
Colocar para assar e gratinar, com o forno a 180 graus, durante dez minutos.
Regar com azeite.