Livro de receitas/Empadinha de carne seca
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Existem várias maneiras de preparar:
Empadinha de carne seca - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- Para a massa:
- 150 gramas de banha hidrogenada --
- 150 gramas de manteiga;
- 500 gramas de farinha de trigo;
- 3 gemas;
- 1/2 xícara (chá) de água fria;
- 1 colherinha (chá) de sal.
- Preparo:
- Colocam-se no meio da farinha de trigo, as gemas, a banha e a manteiga.
- Mistura-se bem, apertando nas mãos.
- Deixa-se a massa descansar por 15 minutos.
- Forram-se as forminhas com a massa.
- Para o recheio:
- 1 kg de carne-seca --
- 1 cebola pequena;
- 3 tomates;
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- 3 colheres (sopa) de creme de leite;
- Cheiro verde a gosto;
- Azeitona picada, a gosto;
- 1 tablete de caldo de bacon;
- 1/2 xícara (chá) de óleo;
- 1/2 litro de agua.
- Preparo:
- Deixe a carne de molho por 4 horas.
- Retire toda a gordura da carne e desfiá-la bem, desprezando-se a água. Reservar.
- Numa panela coloque óleo e fritar a cebola picada. Adiciona-se ali a carne-seca, o tomate picado sem pele e sem sementes, o caldo de bacon e o meio litro de água. Deixe ferver.
- Dissolva 3 colheres (sopa) de farinha de trigo em 1 xícara (chá) com água e despeje na panela. Deixe engrossar.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, a azeitona e o cheiro verde.
- Recheie as empadas. Cujas forminhas já se encontram forradas com a massa de empada.
- Abrir um pedaço de massa e cobrir a forminha, apertando as bordas para fechar bem, retirando-lhe os excessos de massa, se porventura houve.
- Pincele com gemas de ovo.
- Leve ao forno em temperatura de 180 graus, previamente aquecido, e deixe por uns 40 minutos, até dourarem.
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