Livro de receitas/Empadas e empadinhas em geral

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Existem várias maneiras de preparar:

Empada pequena - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de farinha de trigo --
• 1/2 kg de manteiga Primor ou Qualy;
• 6 ovos (1 inteiro e 6 gemas);
• 1 pitada de sal.

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.

Recheio:

Peito de frango, milho verde e azeitona.

Empada pequena - 2

Ingredientes e Preparo:

• Serve para: Tartelete de bacalhau ou de camarão; Empadas de palmito; Empadas de Frango e/ou Empadas em geral.

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de banha vegetal (saquinho) --
• 1 colher (sopa, bem cheia) de margarina;
• 1 sazon;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1/2 colher (sopa) de pó Royal;
• 6 gemas (guardar a clara para passar na massa);
• 4 xícaras (chá) de leite morno.
• Farinha de trigo até o ponto.

Preparo:

1. A massa tem que ficar manteigada, não pode ficar muito mole.
2. Amassar com as pontas dos dedos.

Dicas:

1. As empada de palmito e frango — são transadas com orégano.
2. Nas empada de palmito — Passam-se Gergelim.

Empada pequena - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de farinha de trigo --
• 1/2 kg de margarina ou uma vasilha de 1/2 kg de gordura de porco, talhada;
• 3 gemas;
• Sal a gosto;
• 2 copos (americano) de leite, mais ou menos;
• 2 colheres (chá) de Pó Royal(fermento em pó).

Preparo:

1. Misture todos os ingrediente com as pontas dos dedos, até a massa ficar homogênea.
2. Recheio a gosto.

Empada pequena - 4

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de farinha de trigo --
• 3 gemas;
• 1 copo de leite;
• 250 gramas de manteiga;
• Sal.

Preparo:

1. Desmancham-se as gemas no leite com a manteiga e o sal.
2. Depois, vai pondo farinha de trigo até o ponto de enrolar.

Recheio:

Carne de peito de frango ou galinha, desfiada; ervilhas; palmito; batatinha ou com bacalhau.

Empada pequena - 5

Ingredientes e Preparo:

• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo --
• 2 colheres (sopa) rasas de fermento Royal;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de óleo;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 gema (desmanchar no leite);
• Sal à vontade.

Preparo:

• A massa deve ser misturada com as pontas dos dedos.

Recheio:

• Peito de frango cozido e desfiado, palmito e azeitonas.

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