Livro de receitas/Empadas e empadinhas em geral

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Existem várias maneiras de preparar:

Empada pequena - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de farinha de trigo --
  • 1/2 kg de manteiga Primor ou Qualy;
  • 6 ovos (1 inteiro e 6 gemas);
  • 1 pitada de sal.
Preparo:
  1. Misture todos os ingredientes numa vasilha e amasse bem.
Recheio:

Peito de frango, milho verde e azeitona.

Empada pequena - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • Serve para: Tartelete de bacalhau ou de camarão; Empadas de palmito; Empadas de Frango e/ou Empadas em geral.
Ingredientes:
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de banha vegetal (saquinho) --
  • 1 colher (sopa, bem cheia) de margarina;
  • 1 sazon;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1/2 colher (sopa) de pó Royal;
  • 6 gemas (guardar a clara para passar na massa);
  • 4 xícaras (chá) de leite morno.
  • Farinha de trigo até o ponto.
Preparo:
  1. A massa tem que ficar manteigada, não pode ficar muito mole.
  2. Amassar com as pontas dos dedos.
Dicas:
  1. As empada de palmito e frango — são transadas com orégano.
  2. Nas empada de palmito — Passam-se Gergelim.

Empada pequena - 3[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de farinha de trigo --
  • 1/2 kg de margarina ou uma vasilha de 1/2 kg de gordura de porco, talhada;
  • 3 gemas;
  • Sal a gosto;
  • 2 copos (americano) de leite, mais ou menos;
  • 2 colheres (chá) de Pó Royal(fermento em pó).
Preparo:
  1. Misture todos os ingrediente com as pontas dos dedos, até a massa ficar homogênea.
  2. Recheio a gosto.

Empada pequena - 4[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de farinha de trigo --
  • 3 gemas;
  • 1 copo de leite;
  • 250 gramas de manteiga;
  • Sal.
Preparo:
  1. Desmancham-se as gemas no leite com a manteiga e o sal.
  2. Depois, vai pondo farinha de trigo até o ponto de enrolar.
Recheio:

Carne de peito de frango ou galinha, desfiada; ervilhas; palmito; batatinha ou com bacalhau.

Empada pequena - 5[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo --
  • 2 colheres (sopa) rasas de fermento Royal;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 gema (desmanchar no leite);
  • Sal à vontade.
Preparo:
  • A massa deve ser misturada com as pontas dos dedos.
Recheio:
  • Peito de frango cozido e desfiado, palmito e azeitonas.