Livro de receitas/Docinhos na palha

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Existem várias maneiras de preparar:

Docinhos na palha - 1

Ingredientes e Preparo:

• 4 litros de leite --
• 1 rapadura;
• 1 coco ralado.

Preparo:

1. Raspar a rapadura com uma faca.
2. Em um tacho, ferver o leite, juntar as raspas da rapadura, o coco ralado e mexer durante duas horas. O ponto será obtido quando a massa começar a se soltar do fundo da panela.
3. Com o doce ainda quente, fazer bolinhas do tamanho de bolas de gude das maiores — molhar sempre as mãos, para não queimá-las.
4. Para fazer a embalagem, dividir uma palha de espiga de milho, seca, e pôr o doce no meio, já frio, enrolando-a em seguida. Torcer a parte de cima da palha, como se fosse papel de bala. Virá-la para baixo unindo com a outra extremidade. Para arrematar dar uma ligeira torcida nas duas pontas e fechar.