Livro de receitas/Docinho de requeijão
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Existem várias maneiras de preparar:
Docinho de requeijão - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1 kg de requeijão em barra (bem firme) --
- 4 colheres (sopa) de maisena (amido de milho);
- 6 a 8 gemas de ovos;
- 1 kg de açúcar cristal;
- Cravo a gosto;
- 1/2 litro de água.
- Preparo:
- Ralar o requeijão, acrescentar o amido de milho (maisena) e 6 gemas.
- Amassar com as mãos, até o ponto de enrolar em forma de bolinhas, do tamanho de jabuticabas.
- Se a massa ficar seca, adicionar mais 2 gemas, ou que for necessário. Reservar.
- Ferver a água, juntar o açúcar e o cravo e deixar no fogo por cinco minutos, para obter uma calda grossa e clara.
- Com o fogo ainda aceso, mergulhar as bolinhas na calda, de 10 em 10 unidades, para cozinhar por 3 a 4 minutos.
- Tirar da panela e colocar em outro recipiente.
- Quando todas estiverem cozidas, despejar sobre elas o restante da calda.
- Deixar esfriar e servir.
- Dica: Não cozinhá-las todas de uma vez, mas sim em grupos de 10.