Livro de receitas/Docinho crocante
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Existem várias maneiras de preparar:
Docinho crocante - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1 lata de leite condensado --
- 1 xícara (chá) de leite;
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 4 gemas;
- 1/2 xícara (chá) de noz ou castanha moída.
- Preparo:
- Misture o leite condensado, a manteiga e a farinha de trigo dissolvida no leite.
- Leve tudo ao fogo e acrescente as gemas, mexendo até desprender do fundo da panela.
- Acrescente as nozes ou castanhas, retire do fogo e despeje numa travessa untada para esfriar.
- Enrole em bolinhas e mergulhe-as na seguinte calda:
- Para fazer a calda:
- 1 copo (americano) de água --
- 300 gramas de açúcar;
- Caldo de 1/2 limão.
- Para o crocante:
- 2 xícaras (chá) de açúcar --
- 1 prato de amendoim (sem moer) não muito torrado.
- Preparo do crocante:
- Leve ao fogo o açúcar até que fique dourado.
- Acrescente o amendoim, mexa bem e despeja em pedra de mármore.
- Deixe esfriar e passe o rolo de massa por cima para quebrar o amendoim.
- Passe os docinhos nesse crocante , assim que os retirar da calda.
- Acondicione-os em caixinhas de papel.