Livro de receitas/Doce de mamão cristalizado

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Existem várias maneiras de preparar:

Doce de mamão cristalizado - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 mamão de tamanho médio --
• 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio;
• 2 xícaras (chá) de açúcar;
• Canela em Pau.

Preparo:

1. Descascar o mamão e cortar em pedaços.
2. Colocar de molho em água com o bicarbonato por cerca de 1 (uma) hora.
3. Escorrer e lavar os pedaços de mamão em água corrente.
4. Colocar na panela com o açúcar e a canela em pau e deixar cozinhar até dar o ponto.
5. O mamão pode ser verde ou maduro, só altera a cor do doce depois de pronto.

Dica para variação:

O mesmo doce pode ser feito com abóbora.

1. 1. em vez de descascar o mamão para não ficar amargo, pode-se apenas retirar a pele da casca, deixando o mamão no congelador até ficar bem congelado, depois leve em água corrente e passando a mão, a pele sairá e o doce não vai ficar amargo.