Livro de receitas/Doce de casca de maracujá

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Existem várias maneiras de preparar:

Receita 1

Ingredientes

• 500 gramas de açúcar cristal;
• 500 ml de água;
• cravo e canela em pau, a gosto;
• 12 cascas de maracujá azedo;
• 1/2 copo de polpa de maracujá.

Preparo

1. Descascar os maracujás e cortar as cascas em pétalas. (De véspera, deixe as pétalas de molho em água, trocando a água três vezes para o doce não amargar
2. Leve ao fogo o açúcar cristal, a água, o cravo e a canela e faça uma calda rala. Ponha as pétalas de maracujá e vá cozinhando até que elas fiquem translúcidas.
3. Vá pingando água se a calda for ficando muito grossa.
4. Quando ficarem transparentes, acrescente a polpa de maracujá, e quando atingir a fervura, cozinhe mais 5 minutos.