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Livro de receitas/Doce de cajá-manga

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Existem várias maneiras de preparar:

Doce de cajá-manga - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 1 kg de açúcar cristal --
  • 12 cajás-mangas, médios, com os caroços;
  • 2 litros de água.
Preparo:
  1. Lavar bem as frutas e descascá-las com faca. Reservar.
  2. Fazer uma calda clara, com a água e o açúcar – se quiser clarear mais a calda, adicionar 2 colheres (sopa) de suco de limão, quando levantar fervura.
  3. Depois que a calda engrossar, adicionar as frutas e deixar por 20 minutos, com a panela tampada. Desligar o fogo.
  4. Como a fruta está inteira (é como se fosse um doce de figo), deve ser degustada até o caroço, sem perder o caldo e as fibras.
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