Livro de receitas/Doce de banana vegano

Doce de banana

Receita originada no sítio Cucchiaio Pieno, publicada sob uma licença CC-BY 2.5.

Ingredientes

• 7 bananas nanicas grandes cortadas em rodelas não muito finas
• ¼ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela grande de fundo grosso, em fogo médio e caramele-o até dourar (não mexa, apenas balance a panela), o açúcar tem que estar completamente dissolvido. Junte a água e “balance” a panela até formar uma calda.
2. Adicione as bananas misture com cuidado, com uma colher de pau e abaixe o fogo.
3. Quando começar a ferver, peneire a canela sobre o doce, misture com cuidado (balançando a panela), acrescente o limão e misture novamente. Cozinhe até obter a consistência deseja, tomando o cuidado de não deixar as bananas desmancharem! Conserve na geladeira.