Livro de receitas/Croquetes de cenoura

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Existem várias maneiras de preparar:

Croquete de cenoura- 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de cenoura ralada --
  • 1/2 kg de farinha de trigo;
  • 100 gramas de manteiga;
  • 3 colheres (sopa) de queijo-de-Minas, curado, ralado;
  • 3 copos (americano) de leite;
  • 1 cebola;
  • 1 cubo de caldo de galinha;
  • Farinha de rosca e de trigo para empanar;
  • 1 ovo;
  • Sal, pimenta-do-reino, cebolinha, e salsinha a gosto.
Preparo:
  1. A cebola deve ser bem picadinha ou batida no liquidificador.
  2. Em fogo brando, doure a cebola na manteiga. Vá misturando a cenoura, ralada em ralo fino, e o queijo ralado, o leite, o caldo de galinha dissolvido e também os temperos. Acrescente a farinha.
  3. Mexa até o ponto de enrolar.
  4. Quando a massa já está desgrudando da panela, tire a massa do fogo e enrole os croquetes.
  5. Para empanar, passe-os na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
  6. Agora é só fritá-los.
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