Livro de receitas/Croquetes de camarão

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Existem várias maneiras de preparar:

Croquete de camarão - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 100 gramas de manteiga ou margarina --
  • 1 cebola moída;
  • 500 gramas de camarão limpo, moído e cozido;
  • Cheiro-verde picado, a gosto;
  • Sal e pimenta do reino, a gosto;
  • 3 xícaras (chá) de leite;
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 gema;
  • Molho de tomate;
  • 1 colher (café) de curry.
Preparo:
  1. Aqueça a manteiga e nela doure a cebola.
  2. Quando a cebola estiver transparente, junte cheiro-verde, o molho de tomate, os temperos e os camarões.
  3. Junte o leite e, assim que ferver desligue e misture o trigo (bata muito bem).
  4. Ligue o fogo novamente e cozinhe, mexendo sem parar, até que a massa solte dos lados e do fundo da panela.
  5. Coloque essa mistura num refratário e deixe amornar (misture sempre para não criar uma casca mais dura).
  6. Quando a massa amornar adicione a gema e sove muito bem.
  7. Modele os croquetes e passe-os por ovos batidos com um pouco de água e enrole-os com farinha de rosca.
Como congelar:
  1. Coloque os croquetes sobre uma assadeira e leve-os para congelar em aberto no freezer.
  2. Assim que estiverem congelados faça porções adequadas ao seu uso.
  3. Coloque as porções em sacos de polietileno, retirando muito bem o ar.
Descongelamento: 1/2 hora em temperatura ambiente.
Dicas:

Frite-os em óleo quente, poucas unidades por vez, retire-as e coloque-as em papel absorvente.

Nota: Pode ser feito com carne de siri muito bem limpa (500 gramas) ou bacalhau.
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