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Livro de receitas/Croquetes de bacalhau

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Existem várias maneiras de preparar:

Croquete de bacalhau - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 250 gramas de bacalhau --
  • 250 gramas de batatas
  • 2 ovos;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • Salsa e cebola picada;
  • Sal e pimenta;
  • Farinha de rosca.
Preparo:
  1. Cozinhe o bacalhau e as batatas e passe tudo pela máquina de moer carne.
  2. Junte os ovos, a farinha e os condimentos.
  3. Faça os croquetes, passe-os no ovo batido, depois na farinha de rosca e frite-os.

Croquete de bacalhau - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1/2 kg de bacalhau em pedaços e colocados de molho na véspera --
  • 1 cebola ralada;
  • 1/2 xícara (chá) de óleo;
  • 3 tomates maduros, sem pele, picados;
  • 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas;
  • 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas;
  • 3 colheres (sopa) de maisena(Amido de milho);
  • 3 xícaras (chá) de leite frio;
  • 3 gemas;
  • 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (opcional).
Preparo:
  1. Limpe o bacalhau das peles e espinhas e desfie.
  2. Refogue a cebola no óleo e junte os tomates, a salsa e a cebolinha, o bacalhau desfiado e as batatas.
  3. Leve ao fogo brando e cozinhe por 15 minutos.
  4. Dissolva a maisena no leite, junte as gemas ligeiramente batidas e adicione ao bacalhau ainda no fogo brando, mexendo até engrossar.
  5. Tempere a gosto.
  6. Acrescente o queijo ralado, se quiser.
  7. Deixe esfriar, faça os croquetes, passe-os na farinha de trigo.
  8. Frite em óleo bem quente.
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