Livro de receitas/Creme de uvas

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Existem várias maneiras de preparar:

Creme de uvas - 1

Ingredientes e Preparo:

• Uvas, que espremidas enchem 3 copos (americano), líquidos --
• 2 colheres (sopa) mal cheias de maisena;
• 5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar.

Preparo:

1. Espremar a quantidade necessária de uvas para encher os 3 copos (americano).
2. Juntar neste líquido de uvas o açúcar e a maisena. Leve ao fogo e, mexa até formar como um mingau duro.
3. Retire do fogo e coloque num prato e cubra com o creme de leite.

Ingredientes para o creme de leite:

• 1/2 kg de açúcar refinado --
• 120 gramas de farinha de trigo;
• 1 litro de leite;
• 10 a 14 gemas;
• 1/2 fava de baunilha.

Preparo do creme:

1. Bata tudo até desmanchar bem, tendo cuidado ao misturar.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sempre para não pegar (grudar) no fundo.
3. Deixe levantar fervura, várias vezes, para engrossar bem.
4. Retire do fogo e coloque em pratos ou canequinhas.

Nota: Este creme serve também para outros doces.

Creme de uvas - 2

Ingredientes e Preparo:

• 3 copos (americano) de caldo de uvas
• 2 colheres (sopa), mal cheias, de maisena
• 5 colheres (sopa), bem cheias, de açúcar

Preparo:

1. Leve ao fogo até tomar consistência de mingau duro.
2. Ponha num prato e cubra com creme de leite.

Ingredientes para o creme de leite:

• 1 copo (americano) de leite --
• 1 colher (sopa), mal cheia, de maisena;
• Açúcar e gemas à vontade.

Preparo do creme de leite:

1. Bata tudo até desmanchar bem, tendo cuidado ao misturar.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
3. Deixe levantar fervura, várias vezes, para engrossar bem.