Livro de receitas/Cozido de trigo

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Existem várias maneiras de preparar:

Cozido de trigo - 1

Ingredientes e Preparo:

• 3 colheres (sopa) de manteiga --
• 1/2 cebola picada;
• 2 cenouras grandes, raspadas e cortadas em cubos;
• 1 pimentão verde ou vermelho, sem sementes, cortado em quadradinhos;
• 1/2 xícara (chá) de trigo para quibe;
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente;
• 1 xícara (chá) de queijo, tipo Minas, curado, cortado em cubos;
• Sal e pimenta-do-reino, a gosto.

Preparo:

1. Coloque a metade da manteiga numa panela e leve-a ao fogo para derreter.
2. Acrrescente aí, a cenoura e o pimentão. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando, por 20 minutos. Reserve.
3. Coloque a manteiga restante numa panela grande e leve-a ao fogo, para derreter.
4. Acrescente aí o trigo e misture sem parar por alguns segundos. Adicione a água fervente, sem parar de mexer.
5. Tampe e cozinhe em fogo brando, por 10 minutos ou até que o trigo fique tenro e a água tenha desaparecido.
6. Acrescente então os legumes refogados à panela com o trigo e misture com um garfo.
7. Junte os cubos de queijo, o sal e a pimenta-do-reino, e misture delicadamente.
8. Transfira o cozido para uma travessa previamente aquecida e sirva em seguida.