Livro de receitas/Costelas de carneiro grelhadas com coentro

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Existem várias maneiras de preparar:

Costelas de carneiro grelhadas com coentro - 1

Ingredientes e Preparo:

• 12 costelas de carneiro de 60 gramas cada uma (em média);
• 1 colher (sopa) de pimenta (vermelha) em pó;
• 1/2 colher (chá) (para cada) de:
  • folhas de orégano;
  • folhas de tomilho;
  • folhas de manjericão;
  • cebola em pó;
  • alho em pó;
  • sal;
  • pimenta branca;
  • pimenta do reino;
• 1/4 de colher (chá) de pimenta-de-caiena;
• 1/2 xícara (chá) de manteiga;
• 4 dentes de alho picados;
• 1/2 xícara (chá) de coentro fresco picado;
• 1 colher (chá) de mostarda Dijon (ou outra marca);
• 1 colher (chá) de casca de limão;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de preparo:

1. Retire todo o excesso de gordura das costelas.
2. Misture os temperos e polvilhe sobre as costelas.
3. Cubra e leve à geladeira por uma hora.
4. Misture a manteiga com o alho, coentro, mostarda e limão.
5. Espalhe numa folha de papel manteiga e enrole em forma de charuto.
6. Congele por uma hora.
7. Pincele as costelas com o azeite.
8. Grelhe 3 minutos de cada lado.
9. Corte a manteiga em rodelas grossas.
10. Coloque uma rodela em cada porção de 2 costelas e sirva imediatamente.

• Rendimento: 6 porções.