Livro de receitas/Compotas de pêssego

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Existem várias maneiras de preparar:

Compota de pêssego - 1

Ingredientes e Preparo:

• 12 pêssegos --
• 1/2 kg de açúcar;
• 1 cálice de rum.

Preparo:

1. Lave bem os pêssegos com pele e caroço.
2. Coloque-os numa panela com água que cubra os pêssegos, leve ao fogo até que ferva.
3. Retire do fogo e retire-lhes a pele, corte-os ao meio e retire-lhes o caroço.
4. Coloque numa panela metade do açúcar, em seguida coloque os pêssegos e logo após o restante do açúcar fazendo assim camadas.
5. Leve ao fogo, quando começar a ferver conte uns 3 minutos.
6. Retire-os do fogo com uma escumadeira e coloque-os numa compoteira ou numa tigela, deixando a calda mais um pouco no fogo, acrescente o rum e deixe ferver por mais uns 5 minutos, jogue por cima dos pêssegos depois de frio.
7. Guarde na geladeira.