Livro de receitas/Cocada da roça
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Existem várias maneiras de preparar:
Cocada da roça - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1 coco ralado --
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de leite de vaca (medir na lata acima);
- 4 gemas.
- Preparo:
- Misture tods os ingredientes acima muito bem, e coloque numa fôrma ou pirex forrado com calda queimada.
- Fazer uma calda queimada utilizando 1 copo (americano) de açúcar e água suficiente para deixá-la em ponto de fio.
- Leva-se ao forno brando.
- Depois de assado, coloque por cima o suspiro feito com:
- Quatro claras, e –
- Oito colheres (sopa) de açúcar.
- Leva-se mais uma vez ao forno para corar o suspiro.
Cocada da roça - 2
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 900 gramas de açúcar --
- 100 gramas de coco ralado (sococo);
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 2 ovos;
- 1 copo (americano) de leite ou 1 vidro de leite de coco.
- Preparo:
- Misturar tudo numa panela e levar ao fogo por 15 minutos.
- Retire do fogo e despeje o doce na pia (não precisa untar).
- Depois de esfriar o doce, corte-o em quadradinhos.
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