Livro de receitas/Chocolate quente

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Chocolate quente.

Existem várias maneiras de preparar:

Chocolate quente - 1

Ingredientes e Preparo:

• 6 colheres (sopa) (60 gramas) de creme de leite fresco --
• 100 gramas de chocolate meio amargo picado;
• 1/2 xícara (120 ml) de água;
• 4 xícaras (cerca de 1 litro) de leite fervente;
• 1/3 xícara (60 gramas) de açúcar;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha;
• 1 pitada de sal;
• 6 pedaços de canela em pau;
• Canela em pó para polvilhar, a gosto.

Preparo:

1. Coloque o creme de leite na batedeira e bata até ficar firme (ponto de chantilly — fazendo-se um creme de chantilly). Retire e reserve.
2. Numa panela, coloque o chocolate picado e água, leve ao fogo brando, em banho-maria, e mexa com uma colher de pau até o chocolate derreter.
3. Despeje o leite fervente sobre o chocolate derretido e bata com a colher de pau até ficar bem incorporado.
4. Acrescente o açúcar, a baunilha e o sal, misture bem e mantenha no fogo, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo.
5. Coloque os pedaços de canela dentro de 6 xícaras, encha com a mistura de chocolate, cubra cada xícara com uma colher do creme de chantilly, polvilhe com canela a gosto e sirva em seguida.

Dica de variação:

• Se quiser, em vez de bater o creme de leite,substitua por creme Chantilly comprado pronto.