Livro de receitas/Chocolate quente

Origem: Wikilivros, livros abertos por um mundo aberto.
Saltar para a navegação Saltar para a pesquisa
Chocolate quente.

Existem várias maneiras de preparar:

Chocolate quente - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 6 colheres (sopa) (60 gramas) de creme de leite fresco --
  • 100 gramas de chocolate meio amargo picado;
  • 1/2 xícara (120 ml) de água;
  • 4 xícaras (cerca de 1 litro) de leite fervente;
  • 1/3 xícara (60 gramas) de açúcar;
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • 6 pedaços de canela em pau;
  • Canela em pó para polvilhar, a gosto.
Preparo:
  1. Coloque o creme de leite na batedeira e bata até ficar firme (ponto de chantilly — fazendo-se um creme de chantilly). Retire e reserve.
  2. Numa panela, coloque o chocolate picado e água, leve ao fogo brando, em banho-maria, e mexa com uma colher de pau até o chocolate derreter.
  3. Despeje o leite fervente sobre o chocolate derretido e bata com a colher de pau até ficar bem incorporado.
  4. Acrescente o açúcar, a baunilha e o sal, misture bem e mantenha no fogo, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo.
  5. Coloque os pedaços de canela dentro de 6 xícaras, encha com a mistura de chocolate, cubra cada xícara com uma colher do creme de chantilly, polvilhe com canela a gosto e sirva em seguida.
Dica de variação:
  • Se quiser, em vez de bater o creme de leite,substitua por creme Chantilly comprado pronto.