Livro de receitas/Carne fria

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Existem várias maneiras de preparar:

Carne fria - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 kg de lagarto --
• Sal a gosto;
• Pimenta comari;
• 2 xícaras (café) vinagre.

Preparo da carne:

1. Cozinhe até a água secar, deixando em ponto de fritura.
2. Esfrie e deixe no congelador de um dia para o outro.

Para o preparo final:

• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas --
• 4 tomates sem sementes picados;
• 1 cebola picada em rodelas;
• Pimenta do reino;
• Salsinha e cebolinha verde;
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
• 1 xícara (chá) de caldo de limão;
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de sal.

1. Com os ingredientes acima faz-se um molho como a “vinagrete”.
2. Tire a carne do congelador duas horas antes de preparar.
3. Picar a carne em fatias bem finas, depois forre o pirex com uma camada de carne, e uma de molho.
4. Vá alternando a carne com o molho.