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Livro de receitas/Carne fria

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Existem várias maneiras de preparar:

Carne fria - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 2 kg de lagarto --
  • Sal a gosto;
  • Pimenta comari;
  • 2 xícaras (café) vinagre.
Preparo da carne:
  1. Cozinhe até a água secar, deixando em ponto de fritura.
  2. Esfrie e deixe no congelador de um dia para o outro.
Para o preparo final:
  • 1 xícara (chá) de azeitonas picadas --
  • 4 tomates sem sementes picados;
  • 1 cebola picada em rodelas;
  • Pimenta do reino;
  • Salsinha e cebolinha verde;
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva;
  • 1 xícara (chá) de caldo de limão;
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de sal.
  1. Com os ingredientes acima faz-se um molho como a “vinagrete”.
  2. Tire a carne do congelador duas horas antes de preparar.
  3. Picar a carne em fatias bem finas, depois forre o pirex com uma camada de carne, e uma de molho.
  4. Vá alternando a carne com o molho.