Livro de receitas/Carne com moyashi

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Moyashi (もやし、萌やし、糵?) é o nome em japonês para broto de feijão, utilizado na culinária japonesa.

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

4 bifes de lombo de porco de 1cm de grossura (ou outro tipo de carne que você goste)

1 dente de alho picadinho

1 cebola grande fatiada

1/2 cenoura ralada no ralo grosso

1 pacote de moyashi

aji-no-moto

pimenta do reino moída na hora

uma pitada de sal se necessário

1 colher (sopa) cheia de molho de ostras (dá um sabor ótimo aos refogados chineses!)

2 colheres (sopa) de usukuchi shoyu (shoyu mais claro)

um fio de óleo de gergelim

cebolinha verde picada

gergelim branco

Preparo[editar | editar código-fonte]

Corte a carne em fatias bem fininhas. Esquente um pouco de óleo na wok e deixe esquentar bem. Coloque a carne e deixe refogar bem até ficar fritando no óleo. Junte a carne num canto da wok e coloque mais óleo se necessário para refogar o alho, a cebola e a cenoura. Misture tudo e junte o moyashi. Tempere com aji-no-moto, pimenta, o molho de ostras e o shoyu. Revolva bem o refogado e deixe alguns instantes só para o moyashi dar uma murchada de leve. Desligue o fogo, regue com um fio de óleo de gergelim e espalhe cebolinha verde e gergelim branco a gosto.

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