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Livro de receitas/Cabrito refogado

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Existem várias maneiras de preparar:

Cabrito refogado - 1

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Ingredientes e Preparo:

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  • 1 cabrito novo --
  • 5 folhas de louro;
  • 2 cebolas;
  • 5 tomates maduros;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Óleo;
  • Suco de 2 limões.
Preparo:
  1. Tire o nervo que há na perna do cabrito e que lhe dá um mau cheiro.
  2. À parte, numa bacia, junte as cebolas raladas, o sal, a pimenta, o louro picadinho e o caldo de limão.
  3. Pique o cabrito em pedaços e coloque nesse tempero, do dia para a noite.
  4. No dia seguinte, ponha óleo numa panela, junte os pedaços de cabrito, refogue-os mas não os deixe fritarem.
  5. Adicione a cebola, tomate e os demais temperos e deixe cozinhar juntando água aos poucos. Sirva quente.