Livro de receitas/Broto de bambu

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Existem várias maneiras de preparar:

Broto de bambu - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Broto de bambu cortado.
  1. Cortar brotos novos de bambu em rodelas finas (no máximo de 1 cm) --
  2. Aferventar vária vezes (de 5 a 6 vezes) até ficarem macios;
  3. Se amargar, acrescentar 1 colher (chá) de bicarbonato;
  4. Conservar em água e vinagre (na proporção de 2 partes de água por 1 parte de vinagre), coloque 1 pitada de sal, em recipientes de vidro (nos de maionese, por exemplo).
  5. Usar como palmito.