Livro de receitas/Broto de bambu

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Existem várias maneiras de preparar:

Broto de bambu - 1

Ingredientes e Preparo:

Broto de bambu cortado.

1. Cortar brotos novos de bambu em rodelas finas (no máximo de 1 cm) --
2. Aferventar vária vezes (de 5 a 6 vezes) até ficarem macios;
3. Se amargar, acrescentar 1 colher (chá) de bicarbonato;
4. Conservar em água e vinagre (na proporção de 2 partes de água por 1 parte de vinagre), coloque 1 pitada de sal, em recipientes de vidro (nos de maionese, por exemplo).
5. Usar como palmito.