Livro de receitas/Broa de melado de rapadura

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Existem várias maneiras de preparar:

Broa de melado de rapadura - 1

Ingredientes e Preparo:

• 2 xícaras (chá) de fubá --
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1/2 colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de melado de rapadura;
• Erva-doce e canela a gosto;
• 2 xícara (chá) de coalhada;
• 2 ovos;
• 3 colheres (sopa) de gordura derretida.

Preparo:

1. Peneirar o fubá e a farinha de trigo.
2. Acrescentar o fermento em pó, o sal e o bicarbonato. Peneirar todos esses ingredientes juntos.
3. Bater os ovos e acrescentar a coalhada, a gordura derretida e o melado.
4. Despejar a mistura de ovos aos ingredientes secos, mexendo bem.
5. Acrescentar canela e erva-doce.
6. Despejar em fôrma untada.
7. Assar em forno quente.