Livro de receitas/Brioche de passas

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Existem várias maneiras de preparar:

Brioche de passas - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 600 gramas de farinha de trigo --
  • 40 gramas de fermento para pão;
  • 4 colheres (sopa) de margarina;
  • 5 colheres (sopa) de açúcar;
  • 3 ovos;
  • 1 pitada de vanilina ou baunilha;
  • 1 pitada de sal;
  • 200 gramas de uvas passas;
  • 1 copo (200 ml) de água (mais ou menos).
Preparo:
  1. Faça uma esponja com 60 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por uns 15 minutos.
  2. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes, colocando as passas por último e faça uma massa bem macia. Deixe-a descansar coberta com um pano durante uns 20 minutos.
  3. Após este descanso, faça os modelos, coloque em assadeiras levemente untadas, pincele com ovos batidos e espere o crescimento até quase atingir o seu dobro.
  4. Após tudo pronto, torne a pincelar com ovos e leve para assar em forno pré aquecido. Temperatura do forno: 200 graus.
  5. Duração no forno: para os brioches pequenos, 15 minutos e para os brioches grandes, 20 a 25 minutos.