Livro de receitas/Bolo rajado

Origem: Wikilivros, livros abertos por um mundo aberto.
Saltar para a navegação Saltar para a pesquisa
anterior: <<< Quitandas | próximo: Bolos >>>

Existem várias maneiras de preparar:

Bolo rajado - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 copo (americano) de suco de laranja --
  • 8 colheres (sopa), bem cheias, de chocolate em pó;
  • 5 ovos;
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de maisena;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga.
Preparo da primeira etapa:
  1. Bate-se em creme a manteiga com as gemas, o sal e o açúcar.
  2. Em seguida, coloque o suco de laranja, mistura-se e, adiciona-se a maisena, a farinha e o fermento peneirados juntos.
  3. E, por último, adicione 4 claras batidas em neve.
  4. Quando a massa estiver abrindo bolhas, despeja-se 3/4 da mesma em fôrma lisa de canudo no centro, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e reserve.
Preparo da primeira etapa:
  1. Ao restante da massa acrescente mais 1 clara em neve, a casca de laranja e o chocolate peneirado.
  2. Mistura-se muito bem e despeja-se sobre a massa clara que está na fôrma.
  3. Com um garfo mistura-se levemente as duas partes de massa, de maneira que fique rajado o bolo.
  4. Assa-se em forno quente nos 10 primeiros minutos e termina de assar em forno moderado.
  5. Serve-se simples ou coberto com glacê de chocolate.