Livro de receitas/Bolo preto

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo preto - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 2 kg de farinha de trigo --
  • 1/2 kg de margarina;
  • 8 ovos;
  • 6 xícaras (chá) de açúcar cristal;
  • 2 colheres (sopa) de canela;
  • 2 colheres (sopa) de noz-moscada;
  • 2 colheres (sopa) de sal;
  • 3 colheres (sopa) de fermento em pó;
  • 250 gramas de figo cristalizado;
  • 250 gramas de uva-passa;
  • 250 gramas de ameixas;
  • 250 gramas de abacaxi cristalizado;
  • 250 gramas de castanha de caju;
  • 250 gramas de castanha-do-Pará;
  • 250 gramas de nozes;
  • 250 gramas de cidra e laranja cristalizadas;
  • 2 xícaras (chá) de conhaque de gengibre.
Preparo:
  1. Faça um creme batendo os ovos, a margarina e o açúcar.
  2. Adicione farinha de trigo, sal, noz-moscada, canela e o fermento em pó, umedecendo com a calda de açúcar queimado e o conhaque até obter uma massa homogênea.
  3. Em seguida, acrescente todas as frutas picadas, misturando bem.
  4. Coloque mais calda, se necessário.
  5. Asse em fôrmas (de pão de fôrma) forradas com papel impermeável, em forno brando, durante umas 2 horas.
Preparo da calda:
  1. “Queime” 1 kg de açúcar cristal e adicione 1 litro de água.
  2. Deixe ferver.
  3. Depois de fria, use na massa.

Observação: Em decorrência da quantidade de frutas que a receita exige, a massa é um pouco “pesada”, mas agrada pela beleza e delicadeza do resultado final, além do excelente sabor.

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