Livro de receitas/Bolo do amor

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo do amor - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
• 4 xícaras (chá) de açúcar;
• 4 colheres (sopa) de margarina;
• 1 vidro de leite de coco;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 6 ovos;
• 1 colher (sopa) de pó Royal.

Preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata o açúcar e a manteiga até obter um creme. Adicione as gemas e bata mais um pouco.
3. Acrescente, alternadamente, a farinha de trigo, o leite de coco e o leite; e, por último, o fermento, batendo bem até obter uma massa lisa.
4. Coloque as claras em neve e mexa bem até incorporar à massa.
5. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 25 minutos, em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.
6. Depois de assado, retire e, ainda quente, coloque a cobertura, furando o bolo com um garfo, para que a cobertura penetre bem nele.

Para a cobertura:

• 2 xícaras (chá) de açúcar --
• 1 xícara (chá) de água;
• 100 gramas de coco ralado.

Preparo da cobertura:

1. Leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver até formar uma calda rala.
2. Acrescente o coco, mexendo bem por 2 minutos.
3. Retire do fogo e espalhe sobre o bolo.