Livro de receitas/Bolo de mandioca
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Existem várias maneiras de preparar:
Bolo de mandioca - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1 prato de mandioca cozida --
- 50 gramas de fermento;
- 1 xícara (chá) de leite para desmanchar o fermento;
- 4 pires (café) de açúcar;
- 6 ovos;
- 2 colheres (sopa) de manteiga;
- Um pouquinho de sal;
- 1 xícara (chá) de canela. (Faz-se o chá de canela);
- Engrossar com farinha de trigo.
- Preparo:
- Bater as claras em neve e adicionar as gemas.
- Mistura a gordura com a mandioca, depois o açúcar e os ovos batidos separados, o chá de canela, o leite e, depois, a farinha e, por último, a manteiga e um pouquinho de sal.
- Coloque em fôrma untada e asse em forno quente.
Bolo de mandioca - 2
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 4 ovos --
- 2 xícaras (chá) de açúcar;
- 1 kg de mandioca crua triturada;
- 1 coco médio triturado;
- 100 gr de margarina derretida;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1/2 xícara (chá) de leite morno;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- Preparo:
- Bata as claras em neve e adicione as gemas.
- Acrescente o açúcar, a mandioca, o coco misturando levemente.
- Adicione a margarina, o sal e o fermento.
- Coloque em fôrma média untada.
- Asse em forno quente por 30 á 35 minutos.
Bolo de mandioca - 3
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1/2 kg de aipim (mandioca) descascado e limpo --
- 6 ovos inteiros;
- 2 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
- 100 gramas de coco ralado;
- 150 ml de leite de coco;
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado;
- 1 pitada de sal;
- 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo;
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- Manteiga e farinha de trigo, o quanto baste para untar.
- Preparo:
- Descasque o aipim. Lave-o sob água corrente e rale no ralo grosso.
- Unte uma assadeira retangular (25x15 cm): espalhe um pouco de manteiga com um pedaço de papel-toalha para ficar bem uniforme e polvilhe farinha de trigo. Reserve.
- Ligue o forno em temperatura média (180 graus).
- Peneire a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar.
- Adicione os ovos, a manteiga, o aipim ralado, o queijo, o coco ralado e o leite de coco.
- Bata os ingredientes muito bem.
- Despeje o creme na assadeira untada e leve-a ao forno pré-aquecido.
- Asse por cerca de 90 minutos ou até que a superfície do bolo comece a dourar.
- Retire do forno, espere esfriar.
- Sirva de preferência no dia seguinte.
Bolo de mandioca - 4
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1 kg de mandioca ralada, sem espremer --
- 1 coco pequeno ralado, sem espremer;
- 1 xícara (chá) de leite;
- 3 ovos batidos;
- 1 xícara (chá) de manteiga de garrafa (manteiga caseira);
- 2 xícaras (chá) de queijo curado, ralado;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de erva-doce;
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal.
- Preparo:
- Misturar todos os ingredientes numa vasilha e mexer com uma colher de pau.
- Untar um tabuleiro com manteiga, polvilhar com farinha de trigo e sacudir para tirar o excesso.
- Despejar a massa e levar ao forno (180 graus) por aproximadamente 30 a 35 minutos.
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