Livro de receitas/Bolo de maçã e coco

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo de maçã e coco - 1

Ingredientes e Preparo:

• 4 colheres (sopa) de manteiga --
• 3/4 xícaras (chá), bem apertado, de açúcar mascavo;
• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural;
• 1 xícara (chá) de maçã descascada, picada não muito fina;
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral;
• 2 colheres (chá) de fermento em pó;
• 1 colher (chá) de bicarbonato;
• 2 colheres (chá) de canela em pó;
• 1 coco ralado, sem casca.

Preparo:

1. Bata a manteiga, o açúcar e os ovos até ficar cremoso.
2. Coloque a farinha, o iogurte, as maçãs e o coco e bata novamente.
3. Acrescente a canela, o bicarbonato e o fermento.
4. Se for necessário, coloque mais um pouquinho de iogurte.
5. Coloque a massa numa fôrma untada de bolo inglês.
6. Deixe a massa descansar durante 20 minutos.
7. Asse em forno em temperatura de 170 graus, durante uns 45 minutos.
8. Se o bolo for cortado no dia seguinte, ele ficará mais lindo.