Livro de receitas/Bolo de fubá – tradicional

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo de fubá – tradicional - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 copo (americano) de fubá --
  • 1 copo (americano) de açúcar cristal;
  • 4 colheres (sopa) de queijo;
  • 1 copo (americano) de leite;
  • 1 xícara (café) de óleo;
  • 4 ovos;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (sopa) de manteiga.
Preparo:
  1. Faz-se o angu (com leite, açúcar, óleo e manteiga)
  2. Depois de frio, acrescenta-se os ovos e depois o fermento em pó.
  3. Depois de assado, polvilhar açúcar refinado por cima.

Bolo de fubá – tradicional - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 2 copos (americano) de fubá (peneirado 2 vezes) --
  • 2 copos (americano) de açúcar refinado;
  • 1 copo, (americano) até no friso, de manteiga ou margarina derretida;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 2 copos (americano) de queijo ralado;
  • 3 copos (americano) de leite;
  • 5 ovos;
  • Canela em pó;
  • Pitada de sal.
Preparo:
  1. Colocar todos os ingredientes na batedeira e ir colocando o leite aos poucos. Por último, colocar o fermento em pó.
  2. Untar uma fôrma com manteiga e polvilhar com farinha de trigo.
  3. Colocar a massa e levar para assar em forno moderado, mais ou menos 45 minutos.

Bolo de fubá – tradicional - 3[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 4 colheres (sopa) de manteiga --
  • 3 ovos;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 vidros (200 ml) de leite de coco;
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá fino;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 pacote (100 g) de coco ralado;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado;
  • 1 colher (chá) de erva-doce (opcional).
Preparo:
  1. Bata a manteiga, adicione as gemas e o leite condensado sem parar de bater.
  2. Acrescente o leite de coco, o fubá e o fermento. Mexa levemente.
  3. Adicione as claras batidas em neve.
  4. Por último, coloque a metade do coco ralado, o queijo parmesão e a erva-doce.
  5. Despeje numa fôrma retangular untada e polvilhada com farinha de trigo e espalhe o restante do coco ralado por cima.
  6. Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia seco.
  7. Deixe esfriar na própria fôrma e corte em quadrados.

Bolo de fubá – tradicional - 4[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 2 xícaras (chá) de fubá --
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 4 ovos;
  • 1 colher de fermento em pó;
  • Cheiro a gosto.
Preparo:
  1. Leve ao fogo o fubá, o leite, a manteiga e o açúcar, faça um angu até desprender do fundo da panela.
  2. Depois junta-se os ovos batidos separados, o fermento em pó dissolvido em 1 xícara (chá) de leite.
  3. Coloque em fôrma untada e leve ao forno quente para assar.

Bolo de fubá – tradicional - 5[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 3 xícaras (chá) de leite --
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 3 xícaras (chá) de açúcar;
  • 3 xícaras (chá) de fubá;
  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó;
  • 3 ovos;
  • sal, a gosto;
  • Erva-doce, a gosto;
  • Manteiga.
Preparo:
  1. Amassa-se a manteiga com o açúcar, junte as gemas e o leite, pondo a farinha e o fubá.
  2. Por fim, coloque as claras em neve.
  3. Leve ao forno em fôrma untada com manteiga.

Bolo de fubá – tradicional - 6[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 xícara (chá) de fubá --
  • 2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
  • 4 xícaras (chá) de leite;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 3 ovos.
Preparo:
  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção do fermento em pó.
  2. Depois de batido acrescente o fermento em pó.
  3. Assar em fôrma com buraco no meio, untada e polvilhada, por aproximadamente 25 minutos, ou assim que espetando um palito e ele não grude.

Bolo de fubá – tradicional - 7[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Observações:
  1. A medida usada nesta receita é a caneca de Pomarola, que equivale a 2 copos americanos (ou 350 ml).
  2. 2 dedos equivalem a 100 ml (então, 1 caneca de pomarola menos 2 dedos é igual a 2 copos americanos medidos pelo risco, isto é: pelo vinco).
  • 1 caneca de açúcar menos dois dedos --
  • 1 caneca de óleo menos 2 dedos;
  • 1 caneca de leite;
  • 1 caneca de fubá (de moinho);
  • 4 ovos;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 caneca de queijo ralado.
Preparo:
  1. Coloque no liquidificador todos os ingrediente, exceto o queijo ralado, e bata bem.
  2. Desligue o liquidificador e coloque o queijo ralado e mexa bem com uma colher.
  3. Despeje em fôrma retangular nº 2 (para que o bolo fique mais alto, deixando-o mais fofo) e leve para assar.
  4. Após assado, polvilhe por cima açúcar refinado já misturado com um pouco de canela em pó.

Bolo de fubá – tradicional - 8[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 2 colheres (sopa) de manteiga --
  • 1 colher (sopa) de fermento;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 1 xícara (chá) de leite de coco;
  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 1 lata de leite condensado.
Preparo:
  1. Bata a manteiga em creme, junte as gemas, o leite condensado, batendo até obter uma consistência cremosa.
  2. Acrescente o leite de coco, o leite, o fubá peneirado com o fermento.
  3. E, por último, misture levemente as claras e o queijo.
  4. Despeje em fôrma própria para pudim, untada e enfarinhada e asse em forno quente (200°C) por 30 minutos.

Bolo de fubá – tradicional - 9[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 copo grande(daqueles de requeijão) de fubá de milho (de moinho, fubá normal);
  • 1 copo (desses de requeijão) de açúcar;
  • 1 copo (do de requeijão) de leite (250 ml)
  • 1/2 copo (desse de requeijão) de óleo de cozinha (se quiser, pode diminuir um pouco);
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sopa) bem cheia, até derramando, de farinha de trigo;
  • 1 colher(sopa) de fermento em pó;
  • Queijo à vontade.
Preparo:
  1. Bater tudo junto no liquidificador, ficando bem mole a massa.
  2. Coloque em fôrma untada e leve para assar.
  3. Depois de pronto, pode polvilhar canela em pó, por cima.
Nota:
  • O copo de requeijão mede 250 ml

Bolo de fubá – tradicional - 10[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 2 colheres (sopa) de margarina --
  • 2 copos (americano) de leite;
  • 2 copos (americano) de açúcar;
  • 1/2 copo (americano) de óleo;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 2 copos (americano) de fubá de moinho;
  • 1 copo (americano) de farinha de trigo.
Preparo:
  1. Bater todos ingredientes juntos.
  2. Unte uma fôrma medindo 20 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
  3. coloque a massa do bolo e leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos.