Livro de receitas/Bolo de chocolate à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolo de chocolate à Bomjepe - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa:

• 3 copos (americano) de farinha de trigo --
• 2 copos (americano) de açúcar refinado;
• 4 ovos;
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
• 1 e 1/2 copo (americano) de leite quente;
• 1 colher (sopa, bem cheia) de fermento em pó;
• Essência de baunilha a gosto;
• 1 pitada de sal.

Para o recheio:

• 1 abacaxi --
• 2 latas de leite condensado;
• 2 latas de leite (medir na lata acima);
• 4 colheres (sopa) de amido de milho (maisena);
• 200 gramas de ameixa preta sem caroço;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 xícaras (chá) de água;
• 1 xícara (chá) de açúcar;
• 2 xícaras (chá) de água;
• 2 gemas;
• 6 gotas de essência de baunilha.

Para a cobertura de brigadeiro:

• 1 e 1/2 lata de leite condensado --
• 1 lata de leite (medir na lata acima);
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• 1 colher (de sopa, bem cheia) de amido de milho (Maisena).

Preparo da massa:

1. Bater as claras em neve e misturá-las, na batedeira, às gemas peneiradas, ao açúcar, à farinha, ao sal e ao fermento em pó.
2. Adicionar o leite quente, já misturado com a manteiga ou margarina.
3. Untar uma fôrma de 30 cm diâmetro e 7 cm de altura, polvilhar com farinha de trigo e despejar a massa.
4. Levar ao forno preaquecido e assar numa temperatura de 180 graus, por 35 a 40 minutos.

Preparo do recheio:

1. Doce de ameixa:
   1. Levar os ingredientes ao fogo até engrossar.
   2. Deixar esfriar e bater no liquidificador.
2. Doce de abacaxi:
   1. Picar o abacaxi, misturá-lo aos demais ingredientes e levar ao fogo até o ponto de doce em calda.
   2. Deixar esfriar e bater no liquidificador.

Preparo do creme:

Levar os ingredientes ao fogo até engrossar.

Preparo da cobertura de brigadeiro:

1. Levar os ingrediente ao fogo até o ponto de brigadeiro mole.
2. Deixar esfriar.

Montagem do bolo:

1. Deixar o bolo esfriar e cortá-lo em três partes horizontais, umedecendo-as com um pouco de leite açucarado misturado com baunilha.
2. Na primeira camada, passar creme e depois o doce de abacaxi, cobrindo com a outra parte do bolo.
3. Sobre a segunda, passar creme e o doce de ameixa, cobrindo com a terceira parte do bolo.
4. A última etapa será colocar a cobertura de brigadeiro.

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