Livro de receitas/Bolo de Pinhão

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Bolo de Pinhão

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de pinhão cozido e moído;
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal;
• 1 lata de leite condensado;
• 4 gemas;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 4 claras batidas em neve;
• 1 colher (chá) de fermento em pó;
• 1 colher (chá) de sal;
• Açúcar a gosto.

Preparo

1. Bata a manteiga até obter um creme. Adicione o leite condensado e continue a bater. Junte as gemas, uma a uma. Misture o sal e, depois, o pinhão.
2. Em seguida, misture lentamente a farinha de trigo peneirada com o fermento, mexa e por último, acrescente as claras.
3. Unte uma fôrma com manteiga e polvinhe-a farinha.
4. Despeje a massa e asse em forno moderado de 30 a 40 minutos.

Nota: O pinhão deve ser fervido em uma panela de pressão, com água. Ferva de 30 a 40 minutos.

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