Livro de receitas/Bolinhos de bacalhau mineiro

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Existem várias maneiras de preparar:

Bolinho de bacalhau mineiro - 1

Ingredientes e Preparo:

• 200 gramas de bacalhau de boa qualidade --
• 800 gramas de batata;
• 1 molho de salsa;
• 1 molho de cebolinha;
• Pimenta a gosto;
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva, extravirgem.

Preparo:

1. Deixar o bacalhau de molho, de um dia para outro.
2. Cozinhá-lo e desfiá-lo bem.
3. Cozinhar a batata descascada, escorrer e passar no espremedor. Adicionar a salsa e a cebolinha batidas e acrescentar o bacalhau desfiado, misturando tudo para ficar uniforme e consistente.
4. Enrolar os bolinhos e fritá-los na gordura muito quente — os bolinhos devem ficar submersos.
5. Tirar com a escumadeira e colocar numa grelha.

Dica: Servir com azeitonas pretas.

Rendimento: Em torno de 46 bolinhos pequenos.

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